İlk olarak karnabaharlar tek tek ayrılarak derin bir tencerenin içerisine konulur. Tencerenin içinde bulunan karnabaharları geçecek şekilde su konulur ve tuz eklenerek haşlanır. Karnabahar haşlanmadan kızartması yapılmaz. Haşlanmadan yapıldığı zaman içi kızartmaz ve lezzet vermez. Karnabahar haşlanırken diğer bir yandan derin bir kabın içerisine yumurta un ve süt konularak iyicene karıştırılır. Kaynayan karnabaharların suyu süzülür ve soğuması için biraz bekletilir. Soğuduktan sonra tavanın içerisine yağ konulur ve kızdırılır. Yağ yandıktan sonra hazırlanan karışımın içerisine haşlanan karnabaharlar konularak kızartılır. Çok yanacak şekilde kızartılmamalıdır. Çok yandığı için besin değerini daha çok kaybeder. Bu şekilde bütün karnabaharlar orta ateşte yapılır. Daha sonra hazır hale geldikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt yaparak veya yanına yoğurt konularak isteğe göre servis edilir. Yoğurtlu karnabahar kızartması daha lezzetli olduğu için yoğurtlusu daha çok önerilir.

Afiyet Olsun.