Karnabahar turşusu, Karnabahar, ülkemizde en çok Orta Karadeniz Bölgesinde yetiştirilmektedir. Karnabaharın kendisine has tadı ve kokusu olan bir sebzedir. Yemeklerde özellikle çok yaygın olarak kullanılmaktadır. Sağlık açısından karnabaharın faydaları oldukça fazladır. Karnabahar turpgillerdendir. Beyaz çiçekli bir sebze olup, içerdiği vitaminler ve mineraller açısından da oldukça zengindir.
Karnabahar içerdiği birçok mineral ve vitaminler yardımıyla, her yaşta insanın düzenli olarak tüketilmesinde yarar vardır. Düzenli olarak tüketilen karnabaharın özellikle saç sağlığı açısından oldukça önemli bir yer kaplamaktadır. Karnabaharın içerisinde bulunan vitaminler A vitamini, sodyum, potasyum, kalsiyum, çinko, bakır, demir gibi vitaminler bulunmaktadır. Aynı zamanda dökülen saçların yeniden ortaya çıkmasını sağlamaktadır. Ayrıca karnabahar, bir kalsiyum deposudur. Güçlü sinir uyarılarının iletimi gibi birçok önemli fonksiyonların sağlıklı bir şekilde yerine getirilmesi açısından, bizlerin kemik ve diş sağlığımızı korunması adına da son derece önemlidir. Karnabahar, sağlık açısından çok faydalı bir besin kaynağıdır. Saç sağlığını korur, bağışıklık sistemini güçlendirerek, kemik sağlığına ciddi anlamda katkıda bulunmaktadır. Gebelik döneminde de kadınların güvenle tüketebileceği ve çok fayda vereceği bir besindir.
İnsan sağlığına bu denli faydalı olan karnabaharın, salatası, yemeği, kızartması olduğu gibi uzun ömürlü olması açısından ve lezzet açısından da turşularının yapılması mümkündür.
Benim hemen hemen her yıl yapmış olduğum karnabahar turşusunun lezzeti tartışılmaz çok güzeldir. Arkadaşlarımın ve ailemin çok sevdiği ve beğenerek tükettikleri, karnabahar turşusunu sizlerle de paylaşmak isterim. Yemeklerinizin yanına koyabileceğiniz çok şık ve lezzetli bir tat olmaktadır.
Karnabahar turşusu için gerekli olan malzemeler
2 adet büyük boy karnabahar
2 su bardağı kaya tuzu
3 su bardağı üzüm sirkesi
2 baş sarımsak
Yarım çay bardağı limon tuzu
7-8 adet nohut
3 kiloluk cam kavanoz
Aldığı kadar su
Karnabahar Turşusu Nasıl Yapılır?
İlk yapılacak olan işlemimiz, karnabaharları tek tek ayırmamız olacaktır. Ayıklanan karnabaharlar bir kenarda dururken, turşumuzun suyunu hazırlayalım. Derin bir kaba tuz ve suyu ekleyelim. Ardından tuz eriyene kadar karıştıralım. 7-8 adet olan nohutlarımızı kavanozun dibine yerleştirelim. Sonra karnabaharlarımızı cam kavanoza boşaltalım. Ağzına kadar doldurduğumuz karnabaharların üzerine önce sirkeyi, sonra limon tuzumuzu ekleyerek ve ardından ezdiğimiz sarımsakları da ekleyerek tuzlu suyumuzu ağzı dolana kadar dolduralım. İşlemimiz bittikten sonra bir gece boyunca, ağzı açık bir şekilde bırakalım. Ertesi sabah turşumuzun suyu eksildiği ise tekrar su ekleyerek, ağzını kapatalım. Karanlık ve serin bir yerde muhafaza ederek 20-25 gün sonunda ise karnabahar turşunuz hazırdır.
Afiyet olsun.
20.01.2024 07:15:38
Karnabahar Turşusu ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
İyi günler geçen akşam bir arkadaşıma yemeğe gittim. Orada karnıbahar turşusu ikram etti bana çok beğendim. Ben de yapmak istiyorum ama nasıl yapılacağını bilmiyorum. Lütfen bana bu konuda yardımcı olursanız çok sevinirim şimdiden teşekkür ederim. Tuna . 29.08.2018
Ayana : Merhaba, tuna hanım öncelikle karnabaharı tek tek ayıralım, cam kavanoza tuzlu su ayarlayın ve içine karnabaharları yerleştirin üzerine sirke ve limon tuzu atıp bir gün dinlenmeye bırakın karnabaharın kokusu çok derin olmaması için ağzını açık bekletelim sabaha kadar sonra suyu eksildiği için su ekleyip ağzını kapatalım 25 gün sonra olur. 06.09.2018 18:17:58
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Ocak - 2024