Yufkalı karnabahar böreği nasıl yapılır? tarifi nedir?

Yufkalı karnabahar böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak öne çıkar. Karnabaharın sağlıklı ve diyet dostu bir sebze olması, yufka ile birleştiğinde ortaya çıkan çıtır ve lezzetli börek, özellikle çay saatlerinde tercih edilmektedir. Bu makalede, yufkalı karnabahar böreğinin nasıl yapıldığını ve tarifine dair detayları bulacaksınız.

Karnabahar böreği için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Karnabahar (1 adet orta boy)
• Yufka (3-4 adet)
• Soğan (1 adet, orta boy)
• Biber (1 adet, isteğe bağlı)
• Yumurta (1 adet)
• Peynir (beyaz peynir veya lor peyniri, 200 gram)
• Yoğurt (2 yemek kaşığı)
• Zeytinyağı (1/4 su bardağı)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

1. Karnabaharın Hazırlanması: İlk olarak, karnabaharın baş kısımlarını ayırarak çiçeklerini elde edin. Ardından, karnabaharı haşlayın. Haşlama işlemi, karnabaharın yumuşamasını sağlarken, besin değerlerini de korumasına yardımcı olur. Karnabaharları tuzlu suda 5-7 dakika kaynatın ve ardından süzerek soğumaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması: Soğanı ve biberi ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından biberleri ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin. Haşlanmış karnabaharları ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.

3. Peynir ve Yumurta Karışımı: Ayrı bir kapta, beyaz peyniri çatalla ezin. İçine yumurtayı ve yoğurdu ekleyin. Karışımı iyice çırpın.

4. Börek Yapımı: Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine zeytinyağı sürün. İkinci yufkayı üzerine serin ve tekrar yağlayın. Ardından, karnabahar harcını yufkanın ortasına koyun ve peynirli karışımı da ekleyin. Yufkayı rulo şeklinde sarın. İsteğe bağlı olarak, yufkayı üçgen veya dikdörtgen şeklinde de katlayabilirsiniz.

5. Pişirme: Hazırladığınız börekleri fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek altın rengi alması için önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Yufkalı karnabahar böreği, sıcak servis edildiğinde lezzeti daha yoğun hissedilmektedir. Yanında yoğurt sosu veya salata ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, böreğin yanında çay ikramı, misafirleriniz için güzel bir alternatif sunar.

Yufkalı karnabahar böreği, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olarak mutfaklarda yerini alır. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu börek, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından beğenilerek tüketilmektedir. Denemek için sabırsızlanıyorsanız, bu tarif ile hem gözlerinizi hem de damak zevkinizi şenlendirebilirsiniz.