Karnabahar, mutfaklarınızda eksik etmemeniz gereken muhteşem bir sebzedir. Sağlığa olan faydaları bakımından bol bol tüketilmeli ve çocuklara da sevdirilmelidir. Bu yazıda, karnabaharın tencerede kızartmasının ağır olduğunu düşünenler için fırında yapılmış bir versiyonunu paylaşacağım. Karnabaharı bir de bu şekilde deneyin; kesinlikle pişman olmayacağınıza eminim. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos döküldüğünde muhteşem bir lezzet ortaya çıkıyor. Yanında kızarmış ekmekle, karnabahar sevmeyenlerin bile tadına bayılacakları bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Öncelikle karnabaharları istediğiniz büyüklükte parçalara ayırıp iyice yıkayın. Havuçları da güzelce yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra dilimleyin. Bir tencereye yaklaşık 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip kaynatın. Yıkanmış karnabahar ve havuç dilimlerini tencereye ekleyerek hafif yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan sebzeleri bir süzgeç yardımıyla süzün.

Derin bir kapta yumurta, un ve sütü iyice çırpın. Haşlanmış karnabahar ve havuçları hazırladığınız yumurtalı sosa batırın. Yağlı kağıt serdiğiniz veya yağladığınız bir borcama, bir karnabahar bir havuç dilimi olacak şekilde yan yana dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırının orta rafında sebzelerin üzeri kızarana kadar pişirin.

Bu arada, bir tavaya yarım çay bardağı ayçiçek yağı ekleyip ısıtın. Yağ iyice ısındıktan sonra, domates salçasını tavaya ekleyip biraz kavurun. Fırında pişen karnabahar ve havuçları servis tabağına alıp üzerine hazırladığınız salçalı sosu dökün. İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt da ekleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Karnabahar, C vitamini, K vitamini ve folat gibi besin maddeleri açısından zengindir. Aynı zamanda lif içeriği yüksektir, bu da sindirim sağlığına olumlu katkılar sağlar. Fırında pişirme yöntemi, karnabaharın besin değerlerini korurken daha hafif ve sağlıklı bir yemek sunar. Yanında servis edeceğiniz sarımsaklı yoğurt, probiyotik açısından zengin olup sindirimi destekler, aynı zamanda lezzet katmanı ekler. Salçalı sos ise likopen gibi antioksidanlar içeren domates salçası kullanılarak yapılır, bu da bağışıklık sistemini destekler.