Brokoli Karnabahar Salatası, adından da anlaşılacağı üzere vitamin deposu bir salatadır. Brokoli ve karnabahar, ayrı ayrı birçok sağlık faydası sunan sebzelerdir. Brokoli, B1 ve C vitaminleri bakımından zengindir. Karnabahar ise A, B1, B2, C ve E vitaminlerini içerir. Her iki sebze de çeşitli hastalıklara karşı koruyucu özelliklere sahiptir ve beyne benzeyen yapıları nedeniyle zihinsel sağlık için son derece faydalıdır.

1. Bir tencereye yeteri kadar su koyun ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra bir miktar tuz ekleyin. Brokoli ve karnabaharı çiçeklerinden koparıp iyice yıkayın. Bu işlemin ardından karnabahar ve brokoliyi kaynayan suya ekleyin. Bu sebzeler kaynama aşamasında yoğun bir koku yayar. Bu kokuyu önlemek için kaynayan suya iki adet karanfil atabilirsiniz. Salata olduğu için sebzeleri fazla haşlamayın; çatalla batabilecek kadar haşlamanız yeterlidir. Haşlanan brokoli ve karnabaharları süzgeçten geçirin ve soğuk sudan geçirin. Soğuk su, sebzelerin renklerinin korunmasına yardımcı olur.

2. Havuç ve patateslerin kabuklarını soyun. Ardından havuç ve patatesi uzun şeritler halinde kesin. Brokoli ve karnabaharı haşladığınız suda veya başka bir suda havuç ve patatesleri de haşlayın. Haşladıktan sonra süzün ve soğuk sudan geçirin. Haşlama işlemi sırasında kullandığınız suyu dökmeyin, çünkü sebzelerin birçok vitamini bu suda kalır. Bu suyu çorba yapımında kullanabilirsiniz.

3. Bir kabın içinde iki diş sarımsağı ezin. Ezilmiş sarımsakların üzerine tuz, nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Servis tabağına haşlanmış brokoli, karnabahar, havuç ve patatesleri koyun. Üzerine haşlanmış mısırları ekleyin ve hazırladığınız sosu dökün. Tüm malzemeleri birkaç kez karıştırarak iyice harmanlayın. Vitamin deposu Brokoli Karnabahar Salatası servise hazırdır.

Afiyet olsun.