Brokoli Karnabahar Salatası

Bir tencereye yeteceği kadar su koyun ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra suya göz kararı tuz dökün. Brokoli ve karnabaharı çiçeklerinden koparın ve yıkayın. Bu işlemden sonra karnabaharları ve brokolileri kaynayan suya atın. Bu sebzeler kaynama aşamasında çok kötü kokmaktadır. Bu kokuyu önlemek için karnabahar ve brokoliyi kaynayan suya attıktan sonra arkasından iki adet karanfil atarsanız eğer kokuyu önlemiş olursunuz. Salata olduğu için çok haşlamayın. Çatal batacak kadar haşlarsanız yeter. Haşlanan brokoli ve karnabaharları süzgeçten geçirin ve soğuk sudan geçirin. Soğuk sudan geçirilmesinin nedeni ise renklerinin kaçmaması içindir.

Sıradaki aşama ise havuçlar ve patateslerdedir. Havuç ve patateslerin kabuklarını soyun. Daha sonra havuç ve patatesi uzun şeritler halinde kesin. İsterseniz brokoli ve karnabaharları haşladığınız suda isterseniz başka bir suda onları da haşlayın. Haşladıktan sonra süzün ve soğuk sudan geçirin. Haşlama işlemini yaptığınız suları sakın dökmeyin. Çünkü sebzelerin çoğunun vitamini suda kalır. Bu suyu daha sonra çorba yaptığınızda kullanabilirsiniz.

Bir kabın içinde iki diş sarımsağı ezin. Sarımsakları ezdikten sonra tuzu, nar ekşisini, limon suyunu ve zeytinyağını koyup karıştırın. Bu aşamadan sonra servis tabağına haşalanan brokoli, karnabahar, havuç ve patatesi koyun. Üzerine haşlanmış mısırları koyun ve son olarak hazırlanan sosu ekleyin. Birkaç sefer karıştırın. Vitamin şöleni Brokoli Karnabahar Salatası hazır.

Afiyet olsun.