Fırında mantar soslu karnabahar tarifi nasıl yapılır?

Fırında mantar soslu karnabahar, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek seçeneği olarak öne çıkmaktadır. Karnabahar, bol lif içeriği ile bilinirken, mantar sosu ise yemeğe zengin bir tat katmaktadır. Bu tarif, hem vegan hem de vejetaryen beslenenler için ideal bir seçenek sunar. İşte fırında mantar soslu karnabaharın yapım aşamaları ve bazı ipuçları.

1. İlk olarak karnabaharı küçük çiçekler halinde ayırın ve bol tuzlu su içerisinde 5-7 dakika haşlayın. Bu işlem, karnabaharın yumuşamasını sağlarken, pişirme süresini de kısaltır.

2. Haşlanan karnabaharları süzün ve soğumaya bırakın.

3. Geniş bir tavada, zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.

4. Doğranmış mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.

5. Mantarlar piştikten sonra, un ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Ardından sütü yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kıvam alana kadar pişirin.

6. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ekleyin. Karışım koyulaşınca ocaktan alın.

7. Fırın tepsisini yağlayın ve haşlanmış karnabaharları yerleştirin. Üzerine mantar sosunu dökün. İsterseniz, rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyin.

8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Fırında mantar soslu karnabahar, yanında yeşil salata ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tam tahıllı ekmek ya da bulgur pilavı ile de sunulabilir.

Fırında mantar soslu karnabahar, pratikliği ve lezzeti ile hem günlük yemeklerinizde hem de özel davetlerde tercih edebileceğiniz bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Afiyet olsun!