Etli nohutlu karnabahar yemeği nasıl yapılır?

Etli nohutlu karnabahar yemeği, Türk mutfağında sıkça tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Bu yemek, karnabaharın sağlıklı özellikleri ile etin protein değerini bir araya getirerek, dengeli bir öğün sunar. Ayrıca nohut, lif kaynağı olarak yemeğe katkıda bulunur. Bu makalede, etli nohutlu karnabahar yemeğinin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Etli nohutlu karnabahar yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet karnabahar
• 200 gram kuşbaşı et
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı su

Yemeğin hazırlanma aşaması, malzemelerin doğru şekilde kullanılmasıyla başlayacaktır:

• Öncelikle, karnabaharın çiçeklerini ayırarak yıkayın. Ardından, kaynar suya atarak 5 dakika haşlayın ve süzün.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşince, doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir süre daha kavurun.
• Kuşbaşı etleri tencereye ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Doğranmış domatesleri (veya salçayı) ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
• Haşlanmış nohutu, haşlanmış karnabaharı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Son olarak, 2 su bardağı suyu ilave edin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Etli nohutlu karnabahar yemeği, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, taze otlar (maydanoz, dereotu vb.) ile süsleyerek görsel bir zenginlik katabilirsiniz.

Etli nohutlu karnabahar yemeği, dengeli bir besin profiline sahiptir:

• Karnabahar: Düşük kalorili, yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine destek sağlar.
• Nohut: Yüksek protein ve lif içeriği ile tokluk hissi sağlar.
• Et: Protein kaynağı olarak kas gelişimine katkıda bulunur.

Yemek, bu yönleriyle hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenek olarak öne çıkmaktadır.

Etli nohutlu karnabahar yemeği, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olarak mutfaklarda yerini almayı hak ediyor. Sağlıklı bir beslenme için ideal bir seçenek olan bu yemek, zengin malzeme çeşitliliği ile her damak tadına hitap edebilir.