Patates ve karnabahar ile nefis köfte nasıl yapılır?

Patates ve karnabahar, Türk mutfağında sıkça kullanılan ve lezzetli yemeklerin temelini oluşturan sebzelerdir. Bu iki malzeme, köfte harcına eklenerek hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif oluşturabilir. Bu makalede, patates ve karnabahar ile nefis köfte yapımını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Köfte yapımında kullanacağımız malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy patates
• 1 adet karnabahar
• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı, doğranmış)

Köfte harcını hazırlamadan önce, patates ve karnabaharı iyi bir şekilde hazırlamak gerekmektedir.

• Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın. Ardından, su içerisinde haşlayın.
• Karnabaharı da küçük parçalara ayırarak, tuzlu suda haşlayın. Karnabaharın yumuşak olması önemli, bu nedenle dikkatli olun.
• Haşlanan patates ve karnabaharı süzgeçte bekleterek fazla suyunun süzülmesini sağlayın.

Patates ve karnabahar hazırlandıktan sonra, köfte harcını oluşturma aşamasına geçebiliriz.

• Bir karıştırma kabına, haşlanmış patates ve karnabaharı ekleyin. Çatalla ezerek püre haline getirin.
• Üzerine kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın kıvamı, şekil vermeye uygun olmalıdır. Gerekirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.

Köfte harcı hazırlandıktan sonra, köfteleri şekillendirme aşamasına geçelim.

• Öncelikle, elinizi su ile ıslatın. Bu, köftelerin yapışmasını önleyecektir.
• Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak köfte şekli verin.
• Şekil verdiğiniz köfteleri, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, köfteleri altın rengi alana kadar pişirin. Alternatif olarak, tavada az miktarda yağ ile de kızartabilirsiniz.

Patates ve karnabahar köfteleri, çeşitli yan yemeklerle servis edilebilir. İşte bazı öneriler:

• Yanında yoğurt ile servis ederek, lezzetini artırabilirsiniz.
• Salata ile birlikte sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.
• Patates püresi veya kızarmış patates ile sunum yapabilirsiniz.

Patates ve karnabahar ile yapılan köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Özellikle çocukların sebze tüketimini artırmak amacıyla bu tarifi uygulamak faydalı olabilir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu köfte, akşam yemeklerinizin vazgeçilmezleri arasında yer alabilir. Denemek için sabırsızlanacaksınız!