Kış aylarının gelmesiyle birlikte manav ve pazar tezgâhlarında birbirinden güzel kış sebzeleri yer almaya başladı. Bu sebzelerden biri olan karnabaharı havuçla birleştirerek, hem içimizi ısıtacak hem de sağlıklı bir öğünle vücudun direncini artırarak enfeksiyonlara karşı koruyacak bir yemek hazırlayabiliriz. Havuçlu karnabahar yemeği, yapımı kolay, vakit almayan ve hızlı pişen tariflerdendir. İçerisine kıyma ekleyerek lezzetini artırmayı tercih ettik. Dilerseniz sadece zeytinyağı ile ya da kuşbaşı doğranmış et ile de yapabilirsiniz. Doyurucu bir öğün olan havuçlu karnabahar yemeği, tokluk hissi verdiği için öğlen ya da akşam öğünlerinde tüketilebilir. Sağlıklı kış sebzelerine karşı bir ön yargınız varsa, bu tarifi denemeniz bu ön yargıyı aşmak için iyi bir fırsat olabilir. Havuçlu Karnabahar Yemeği İçin Gerekli Malzemeler
Havuçlu Karnabahar Yemeği Nasıl Yapılır? Yemeğin yapım aşamasına geçmeden önce aldığınız karnabaharı hazırlamak gerekir. Bunun için dış yapraklarını ve sap kısmını çıkarın. Karnabaharı sebze gibi doğramak yerine minik ağaç şeklindeki kısımların birleşme yerinden kesmelisiniz. Karnabaharı doğrarken çok küçük doğramamaya özen gösterin. Soğanların kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. Yemeği pişireceğiniz tencerenin içerisine zeytinyağı ile soğanları koyun. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. İçerisine kıymayı ilave ettikten sonra karıştırmaya devam edin. İçerisine salça koyun, kabuğunu soyup yuvarlak yuvarlak doğradığınız havuç, sarımsak ve karnabaharı ekleyin ve karıştırın. Havuçlu karnabahar yemeğinin suyunu tek seferde eklemeyin. Üzerine ilave edeceğiniz suyun önce yarısını, daha sonra ihtiyaç olursa kalan yarısını ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte ağzı kapalı olarak pişirin. Damak zevkinize göre tuz ve baharat ilavesi yapabilirsiniz. Havuçlu karnabahar yemeğinin piştiğini anlamak için çatal batırarak kontrol edebilirsiniz. Pişen havuçlu karnabahar yemeğini derin bir tabağa alıp sıcak olarak servis ediniz. Afiyet olsun. Ekstra Bilgiler Karnabahar, içeriğinde bol miktarda C vitamini, K vitamini ve folat barındırır. Ayrıca antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Havuç ise beta-karoten açısından zengindir ve göz sağlığını korur. Bu yüzden havuçlu karnabahar yemeği, hem besleyici hem de sağlık açısından oldukça faydalıdır. Bu yemeği hazırlarken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta, sebzelerin çok fazla pişirilmemesidir. Çok fazla pişirilen sebzeler, besin değerlerini kaybedebilir. Ayrıca, yemeği daha da lezzetlendirmek için üzerine taze maydanoz ekleyebilirsiniz. Bu yemek, yanında yoğurt ile servis edildiğinde de oldukça lezzetli olur. |
.jpg "Karnabahar Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Karnabahar Mücveri Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Karnabahar Kızartması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yumurtalı Karnabahar Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Karnabahar Tarifi ve Malzemeleri")
Nurfidan
03 Ağustos 2024 CumartesiKarnabaharı minik ağaç şeklindeki kısımları ayırmak biraz zor geldi, acaba doğru mu yaptım? Soğanları rendeleyip kavururken pembeleşme noktasını tam olarak nasıl anlayabilirim? Kıymayı ekledikten sonra karıştırmaya devam ederken, salçayı ne zaman koymam gerekiyor, bir sırası var mı? Havuçları yuvarlak yuvarlak doğradım ama yeterince ince mi oldu emin değilim, nasıl olmalıydı? Yemeğin suyunu tek seferde eklemek yerine parça parça eklemek gerçekten pişme süresini etkiler mi? Sebzelerin yumuşadığını çatal batırarak kontrol ederken hangi kıvamda olmalı? Baharatları ne zaman eklemeliyim, son aşamada mı? Bu yemeği yaparken dikkat etmem gereken başka püf noktaları var mı?
Cevap yazAdmin
03 Ağustos 2024 CumartesiMerhaba Nurfidan,
Anladığım kadarıyla karnabahar yemeği yaparken bazı soruların var. Sana yardımcı olmaktan memnuniyet duyarım.
Karnabahar Ayırma: Karnabaharın minik ağaç şeklindeki kısımlarını ayırmak bazen zor olabilir. Bunun en kolay yolu, karnabaharı önce büyük parçalara ayırmak ve sonra küçük dallarını kesmektir. Böylece işin daha kolay ve hızlı olur.
Soğan Kavurma: Soğanları kavururken pembeleşme noktasını anlamak için soğanların renk değişimini gözlemleyebilirsin. Soğanlar önce şeffaflaşır, ardından hafif pembe bir renk alır. İşte bu noktada pembeleşmiş demektir.
Kıyma ve Salça Eklenmesi: Kıymayı ekledikten sonra iyice karıştırıp kıymanın renk değiştirip pişmesini beklemelisin. Kıyma tamamen piştikten sonra salçayı ekleyebilirsin. Bu, salçanın daha iyi karışmasını ve yemeğe lezzet katmasını sağlar.
Havuç Doğrama: Havuçları yuvarlak doğramak doğru bir yöntem. Ancak dilimlerin çok kalın olmaması önemli. Yaklaşık yarım santimetre kalınlığında olursa yeterli olur.
Yemeğin Suyunu Eklemek: Yemeğin suyunu parça parça eklemek, pişme süresini ve lezzeti etkileyebilir. Sebzelerin pişme kıvamını kontrol etmek için suyu azar azar eklemek daha iyi sonuç verebilir.
Sebzelerin Yumuşaması: Sebzelerin yumuşadığını anlamak için çatal batırma yöntemini kullanabilirsin. Çatal rahatça batıyorsa sebzeler pişmiş demektir. Ancak çok fazla yumuşarsa dağılabilir, bu yüzden biraz dirençli olmalı.
Baharat Ekleme: Baharatları genellikle yemeğin son aşamasında eklemek daha iyidir. Böylece baharatların aroması daha taze kalır.
Diğer Püf Noktaları: Yemeğe lezzet katmak için az miktarda şeker veya limon suyu ekleyebilirsin. Ayrıca, yemeği kısık ateşte pişirmek sebzelerin daha iyi pişmesini sağlar.
Umarım bu bilgiler işine yarar. Afiyet olsun!