Kıymalı karnabahar yemeği nasıl yapılır?

Kıymalı karnabahar yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici tariflerinden biridir. Karnabaharın sağlıklı besin değerleri ile kıymanın protein içeriği bir araya gelerek lezzetli bir yemek oluşturur. Bu makalede, kıymalı karnabahar yemeğinin yapılışı adım adım açıklanacaktır.

Malzemeler

Kıymalı karnabahar yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet orta boy karnabahar
• 300 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Hazırlık Aşaması

Yemeğin hazırlanış aşaması, kullanılan malzemelerin doğru bir şekilde işlenmesi ile başlamaktadır. İşte adım adım hazırlık süreci:

1. Karnabaharın Hazırlanması

Karnabaharın dış yaprakları ayıklanmalı ve karnabahar çiçeklerine ayrılmalıdır. Ardından, karnabahar çiçekleri bol su ile yıkanarak temizlenmelidir.

2. Soğan ve Sarımsakların Doğranması

Soğanlar ince doğranmalı, sarımsaklar ise ezilerek hazırlanmalıdır. Bu aşama, yemeğin lezzetini artıracak olan aromaların oluşmasını sağlar.

3. Kıymanın Kavrulması

Geniş bir tavaya zeytinyağı eklenerek ısıtılır. Ardından doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Soğanlar pembeleştikten sonra kıyma eklenir ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir.

4. Domates ve Salçanın Eklenmesi

Kavrulan kıymanın üzerine doğranmış domatesler ve domates salçası eklenir. Karışım iyice harmanlanmalı ve birkaç dakika pişirilmelidir.

5. Karnabaharın Eklenmesi

Hazırlanan kıymalı karışıma önceden ayrılmış karnabahar çiçekleri eklenir. Üzerine tuz, karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılır.

6. Suyun Eklenmesi ve Pişirilmesi

Yemek yeterli sıvı alabilmesi için 2 su bardağı su eklenir. Karışım kaynadıktan sonra, tavanın kapağı kapatılır ve kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Karnabaharın yumuşaması sağlanmalıdır.

7. Servis Aşaması

Yemek piştikten sonra ocaktan alınır ve isteğe bağlı olarak üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sıcak servis yapılır.

Ekstra Bilgiler

Sonuç

Kıymalı karnabahar yemeği, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunmaktadır. Sağlıklı malzemelerin bir araya geldiği bu tarif, hem pratik hem de doyurucu bir öğün seçeneği oluşturmaktadır. Evde kolayca yapılabilen bu yemek, aile sofralarına renk katacaktır.